タラの味噌マヨホイル焼き

レシピ｜ 2021/10/27

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キーワード：寛解期、潰瘍性大腸炎

マヨネーズで脂質がプラスされるため、魚は脂質の少ないタラを使っています。味噌にマヨネーズをプラスすることで、まろやかな味わいになります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期)

タラの味噌マヨホイル焼き

栄養価（1人分）

エネルギー 127kcal

たんぱく質 17.8g

脂質 4.7g

炭水化物 6.1g

食物繊維 1.7g

食塩相当量 2g

材料（2人分）

タラ 2切れ（約180ｇ）

塩少々

酒少々

冷凍いんげん 50g

にんじん 40g

aマヨネーズ大さじ1/2

a味噌 20g

a酒小さじ1

作り方

1.冷凍いんげんは少し解凍し、1/2にカットする。にんじんは皮をむき、太めの千切りにする。

冷凍いんげんは少し解凍し、1/2にカットする。にんじんは皮をむき、太めの千切りにする。

2.aを合わせて味噌だれを作る。

ポイント今回は、合わせ味噌を使っていますが、赤味噌、白味噌などを使っても美味しくいただけます。お好みで味噌を変えて、さまざまな味をお楽しみください。

aを合わせて味噌だれを作る。

3.アルミホイルを広げ、タラに塩少々、酒を振りかける。その上に、2をかけ、いんげん、にんじんを添えて、アルミホイルを閉じる。

アルミホイルを広げ、タラに塩少々、酒を振りかける。その上に、2をかけ、いんげん、にんじんを添えて、アルミホイルを閉じる。

4.フライパンで弱火～中火で、約10分加熱する。

フライパンで弱火～中火で、約10分加熱する。

5.器に盛りつけて完成。

器に盛りつけて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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