ひき肉と豆のケチャップ炒め

レシピ ｜ 2023/10/6

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
チリコンカンもどきのケチャップ炒めです。優しい味わいなので、そのままでも、ご飯にかけても、オムレツなどの具にしてもOKです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

ひき肉と豆のケチャップ炒め

栄養価（1人分）

エネルギー 157kcal
たんぱく質 11.2g
脂質 8.6g
炭水化物 10.8g
食物繊維 2.5g
食塩相当量 0.8g

材料（作りやすい分量：3～4人分）

鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個（80g）
ミックスビーンズ 1パック（55g）
にんにくチューブ 2cm
ケチャップ 大さじ2と1/2
塩こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2

作り方

1.玉ねぎは1cm角に切る。フライパンに油を熱し、にんにくを入れる。香りがたったら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎは1cm角に切る。フライパンに油を熱し、にんにくを入れる。香りがたったら、玉ねぎを加えて炒める。
2.しんなりしてきたら、鶏ひき肉を加えて炒め、色が変わってきたらミックスビーンズとケチャップを加えて炒め合わせる。塩こしょうで味を調える。
しんなりしてきたら、鶏ひき肉を加えて炒め、色が変わってきたらミックスビーンズとケチャップを加えて炒め合わせる。塩こしょうで味を調える。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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