じゃがいも団子

ノンオイルレシピ特集｜ 2023/2/16 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

北海道では「いももち」と呼ばれる郷土料理です。たくさん作って茹でてから冷凍保存も可能。スープに入れたりデザートにしたり、青のりや枝豆を混ぜ込んだり、中にチーズや肉みそを包み込んだり、自由自在にアレンジを楽しんでください。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

じゃがいも団子

栄養価（1個分）

エネルギー 104.5kcal

たんぱく質 15.7g

脂質 0.1g

炭水化物 24.9g

食物繊維 0.9g

食塩相当量 1.1g

材料（3～4人分）

じゃがいも 2個（300g）

片栗粉大さじ3

塩ひとつまみ

★水大さじ4

★醤油大さじ1

★砂糖大さじ1

★みりん大さじ1

★片栗粉小さじ1

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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