野菜たっぷりカレー風味スープ

レシピ ｜ 2022/2/1

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
冷凍野菜などを使って、簡単にできるスープです。カレーパウダーを風味付けに少し入れることで、スパイシーな味わいが楽しめます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

野菜たっぷりカレー風味スープ

栄養価（1個分）

エネルギー 90kcal
たんぱく質 2.8g
脂質 1.6g
炭水化物 19g
食物繊維 4.6g
食塩相当量 0.9g

材料（2人分）

キャベツ 葉1枚（40g）
冷凍いんげん 40g
ミニトマト 6個
冷凍かぼちゃ 小サイズ6個
コンソメ 1個
塩 ひとつまみ
カレーパウダー ひとふり
水 400ml

作り方

1.キャベツを洗い、ザク切りにする。冷凍いんげんはレンジで軽く解凍し、1/2サイズにカットする。
キャベツを洗い、ザク切りにする。冷凍いんげんはレンジで軽く解凍し、1/2サイズにカットする。
2.鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰してきたら、1を入れる。
鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰してきたら、1を入れる。
3.2に火が通ったら、ミニトマトと冷凍カボチャを入れる。
ポイントミニトマトと冷凍カボチャは煮くずれしやすいので、サッと加熱するようにしましょう。
2に火が通ったら、ミニトマトと冷凍カボチャを入れる。
4.3の全体に火が通ったら、塩ひとつまみとカレーパウダーをひとふりする。器によそったら出来上がり。
ポイントお好みで、仕上げに粉チーズをかけたり、器によそってから、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焼くと味わいが変化し、美味しくいただけます。
3の全体に火が通ったら、塩ひとつまみとカレーパウダーをひとふりする。器によそったら出来上がり。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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