りんごのキャラメリゼ

レシピ｜ 2022/4/15

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

水溶性食物繊維が多く、おなかに優しいりんごを、ソフトな飴がけにしました。ほろ苦さが味わえ、まとめて作ると常備菜としても使えます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病 (寛解期)

りんごのキャラメリゼ

栄養価（1人分）

エネルギー 76kcal

たんぱく質 1g

脂質 0.9g

炭水化物 18g

食物繊維 0.7g

食塩相当量 0g

材料（4人分）

りんご中サイズ1個（200g）

グラニュー糖大さじ4（大さじ1：レンジにかける時、大さじ3：カラメルを作る時）

水大さじ1

無糖ヨーグルト大さじ2

作り方

1.りんごは皮をむき、大きめの一口サイズにカットし、グラニュー糖を大さじ1振りかけ、ラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する。

ポイントりんごの食感が柔らかめの方がお好きな方は、電子レンジにかける時間を長めにしてください。

りんごは皮をむき、大きめの一口サイズにカットし、グラニュー糖を大さじ1振りかけ、ラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する。

2.フライパンに、グラニュー糖大さじ3と水大さじ1を入れ、弱火で、茶色に色づくまで加熱する。

ポイント固めの飴がけがお好みの方は、水の量を少なめに調整してください。

フライパンに、グラニュー糖大さじ3と水大さじ1を入れ、弱火で、茶色に色づくまで加熱する。

3.1のりんごの水分を切り、2の中に入れてカラメルを絡ませる。

1のりんごの水分を切り、2の中に入れてカラメルを絡ませる。

4.器に盛り付け、無糖ヨーグルトをかける。

器に盛り付け、無糖ヨーグルトをかける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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