里芋のすり流し汁

レシピ｜ 2017/12/8

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

里芋を使ったみそ味の和風ポタージュスープです。寒い時には、お腹からほっこりと温まります。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(軽度活動期～寛解期)

里芋のすり流し汁

栄養価（1人分）

エネルギー 91kcal

たんぱく質 3.6g

脂質 1.2g

炭水化物 13.0g

食物繊維 2.0g

食塩相当量 2.0g

材料（2人分）

里芋中3個

水 2カップ（400ml）

ごはん大さじ1

和風だしの素小さじ1/2

あわせ味噌大さじ1.5

黒すりごま少々

作り方

1.里芋は皮をむき、一口サイズに切る。

2.水にだしの素を入れ、だし汁を作る。
だし汁の中に、小さじ１杯分の味噌を先に入れる。

ポイント里芋は、ぬめりがありふきこぼれやすいので、味噌を先に少し入れるとふきこぼれを防ぐことができます

3.2の中に里芋とごはんを入れ、軟らかくなるまで煮る。

ポイント強めのとろみがお好みの方は、ごはんの量を増やしてください。

4.里芋が軟らかくなったら、火を止めて残りの味噌を入れ、ハンドブレンダーでミキサーにかける。

ポイント食べる直前にもう一度温めてください。

5.器に盛り付け、仕上げに黒すりごまを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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