電子レンジで簡単・かぶ粥

レシピ｜ 2017/12/27

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

かぶは、春の七草のひとつで、消化酵素を含んでいます。イベントなどで無理が続いた後は、電子レンジで作る簡単粥で、お腹もほっと一休みしましょう。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(軽度活動期～寛解期)

電子レンジで簡単・かぶ粥

栄養価（1人分）

エネルギー 157kcal

たんぱく質 3.2g

脂質 0.3g

炭水化物 34.7g

食物繊維 2.2g

食塩相当量 1.2g

材料（1人分）

ごはん茶碗1/2杯（約80ｇ）

水 3/4カップ強（約170ml）

塩小さじ1/4

かぶ小1個

作り方

1.かぶの根の方は、皮をむき、5mm程度の大きさのさいころ状に切る。葉の部分は、小口きりにする。小口切りにした葉の部分に、塩を少々振り、塩もみをする

2.耐熱容器にごはんと水と1でカットしたかぶを入れ、混ざり合うようにさっとかき混ぜてから、ラップをせずに、電子レンジ（500W）で6分加熱する。

ポイントラップをすると、吹きこぼれてしまうため、ラップをせずに加熱しましょう。
ゆるめのお粥がお好みの方は、水分の量を増やして調節してください。

3.電子レンジ加熱が終了したら、一度かき混ぜてから、ラップをし、10分間放置し、蒸らす。蒸らしが終わったら、塩を少々入れ、味をなじませる。

4.食べる直前に、3のお粥をもう一度、電子レンジ（500W）1分程度加熱する。

5.器に盛り付け、塩もみをした葉を散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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