あんぱん風クッキー

レシピ ｜ 2025/10/27 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
ホットケーキミックス活用レシピ！トースターでできる簡単おやつ。食べたくなったらすぐ作れます！甘さ控えめなので、小さなお子様のおやつにもおすすめです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

あんぱん風クッキー

栄養価（2個分）

エネルギー 175kcal
たんぱく質 4.2g
脂質 8.4g
炭水化物 21.3g
食物繊維 1.2g
食塩相当量 0.3g

材料（8個分人分）

ホットケーキミックス 1パック（100g）
サラダ油 25g
溶き卵 1/2個（25g）
あんこ 40g
黒いりごま 適量

作り方

1.ボウルに油と溶き卵を入れて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
ポイントレシピのホットケーキミックスは、ほっとけーちのSmile＆「ほっとけーち」を使用しています。
ボウルに油と溶き卵を入れて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
2.ホットケーキミックスを加えて、ヘラでざっくりと混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら8等分にする。あんこも8等分にする。
ホットケーキミックスを加えて、ヘラでざっくりと混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら8等分にする。あんこも8等分にする。
3.生地を平らにし、あんこを包み、丸い形に整える。
4.溶き卵（分量外）を3の表面に塗り、ごまをのせる。
ポイント体調にあわせて、ごまの有無は調整しましょう。あんこも、こしあん、粒あんの選択可。
溶き卵（分量外）を3の表面に塗り、ごまをのせる。
5.4を天板に並べてトースターで4～5分焼き、アルミホイルをかぶせて、さらに10分焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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