レトルト粥入りふわふわ鶏つくね

レシピ ｜ 2026/10/13

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キーワード： 寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
ローリングストックなどで、お家に眠っているお粥を活用したレシピです。お粥がつなぎ代わりとなり、ふんわりとしたつくねに仕上がります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期、軽度活動期)

レトルト粥入りふわふわ鶏つくね

栄養価（1人分）

エネルギー 185kcal
たんぱく質 13.6g
脂質 10.8g
炭水化物 10.4g
食物繊維 0.4g
食塩相当量 1g

材料（2～3人分）

レトルト粥 150g
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個（60g）
卵 1/2個（25g）
醤油 小さじ1
おろし生姜 少々
塩 少々
サラダ油 小さじ1
ポン酢 適量
ブロッコリースプラウト 適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.ボウルに、粥、ひき肉、玉ねぎ、卵、醤油、おろし生姜、塩を入れて混ぜ合わせる。
ボウルに、粥、ひき肉、玉ねぎ、卵、醤油、おろし生姜、塩を入れて混ぜ合わせる。
3.6等分にし、小判型に成形する。
4.フライパンに油を熱し、3を並び入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4～5分加熱する。
フライパンに油を熱し、3を並び入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4～5分加熱する。
5.中心まで火が通ったら、器に盛り、ブロッコリースプラウトを添える。
ポイントお好みで、ポン酢をかけてもよいでしょう。大根おろしや大葉を添えても、美味しく召し上がれます。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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