脂質ゼロの安心デザート　さくら茶巾

レシピ｜ 2018/8/16 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

お茶請けにおすすめの茶巾しぼり。桜の花の塩漬けを混ぜ込んで、春を感じる一品です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、一部活動期)

さくら茶巾

栄養価（1人分）

エネルギー 74kcal

たんぱく質 1.7g

脂質 0g

炭水化物 17.5g

食物繊維 2.4g

食塩相当量 0.3g

材料（2人分）

ゆりね 1個(約90g)

桜の花の塩漬け 6ヶ

はちみつ大さじ1弱

塩少々

作り方

1.ゆりねは鱗片をはずし、汚れている部分は包丁でこそげる。やわらかくなるまで煮、水気をきっておく。熱いうちに裏ごしする。

ゆりねは鱗片をはずし、汚れている部分は包丁でこそげる。やわらかくなるまで煮、水気をきっておく。熱いうちに裏ごしする。

2.桜の花の塩漬けは水に浸け塩抜きし、ペーパーで水気をふいておく。花は4つ飾り用で置いておき、残りは刻んでおく。

3.1のゆりねを鍋に入れ、はちみつ、塩を加えて、弱火でまとまりがでるまで練る。刻んだ桜の花を加えて混ぜ合わせる。

ポイント焦げないように火加減に注意しましょう。

1のゆりねを鍋に入れ、はちみつ、塩を加えて、弱火でまとまりがでるまで練る。刻んだ桜の花を加えて混ぜ合わせる。

4.2の粗熱がとれたら4等分にし、ラップの上にのせてしぼる。桜の花を上に飾る。

2の粗熱がとれたら4等分にし、ラップの上にのせてしぼる。桜の花を上に飾る。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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