ヘルシー！ヨーグルトのカプレーゼ

レシピ｜ 2018/8/16 更新

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キーワード：寛解期、潰瘍性大腸炎

チーズのかわりに水切りしたヨーグルトを使って、さっぱりとヘルシーに仕上げました。あとからかけるオリーブ油をバルサミコ酢などにかえると、脂質も抑えられます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期、活動期)

ヨーグルトのカプレーゼ

栄養価（1人分）

エネルギー 111kcal

たんぱく質 4.2g

脂質 6.6g

炭水化物 9.2g

食物繊維 1g

食塩相当量 0.2g

材料（2人分）

ヨーグルト 200g

トマト大1個(180g)

バジル 5～6枚

オリーブ油小さじ2

塩こしょう少々

作り方

1.ざるにクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて約1時間置き、水を切る。

ポイント水を切る時間を長くすればするほど、固く、味も濃くなるので、お好みで調整しましょう。

2.1のヨーグルトを楕円形に整え、厚さ1.5cmに切る。トマトは縦半分に切り、ヨーグルトの幅に合わせて切る。

ポイント必要に応じて、トマトの皮は湯むきしましょう。

1のヨーグルトを楕円形に整え、厚さ1.5cmに切る。トマトは縦半分に切り、ヨーグルトの幅に合わせて切る。

3.ヨーグルト、トマト、バジルを交互に重ねて盛り付ける。オリーブ油を回しかけ、塩こしょうをふる。

ポイントお好みで、オリーブ油をバルサミコ酢などにかえてもよいでしょう。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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