ヘルシー！ヨーグルトのカプレーゼ

レシピ ｜ 2018/8/16 更新

  • Xでポストする
  • いいね！
  • LINEで送る
  • URLをコピー URL
    copied
キーワード： 寛解期、潰瘍性大腸炎
チーズのかわりに水切りしたヨーグルトを使って、さっぱりとヘルシーに仕上げました。あとからかけるオリーブ油をバルサミコ酢などにかえると、脂質も抑えられます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期、活動期)

ヨーグルトのカプレーゼ

栄養価（1人分）

エネルギー 111kcal
たんぱく質 4.2g
脂質 6.6g
炭水化物 9.2g
食物繊維 1g
食塩相当量 0.2g

材料（2人分）

ヨーグルト 200g
トマト 大1個(180g)
バジル 5～6枚
オリーブ油 小さじ2
塩こしょう 少々

作り方

1.ざるにクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて約1時間置き、水を切る。
ポイント水を切る時間を長くすればするほど、固く、味も濃くなるので、お好みで調整しましょう。
2.1のヨーグルトを楕円形に整え、厚さ1.5cmに切る。トマトは縦半分に切り、ヨーグルトの幅に合わせて切る。
ポイント必要に応じて、トマトの皮は湯むきしましょう。
1のヨーグルトを楕円形に整え、厚さ1.5cmに切る。トマトは縦半分に切り、ヨーグルトの幅に合わせて切る。
3.ヨーグルト、トマト、バジルを交互に重ねて盛り付ける。オリーブ油を回しかけ、塩こしょうをふる。
ポイントお好みで、オリーブ油をバルサミコ酢などにかえてもよいでしょう。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

  • 1. 最新のニュースやお得な情報が届く
  • 2. 会員限定記事が読める
  • 3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

関連する記事

閉じる
レシピ特集
レシピ特集をみる