旨味たっぷり、鯛のホイル焼き

レシピ｜ 2018/8/14 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

旨味と香りをホイルで包み込んだ一品。野菜はキャベツやピーマンなどでもOK。ポイントは、魚に白味噌をのせること！野菜を上にすると、水っぽくなってしまうので、注意しましょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

鯛のホイル焼き

栄養価（1人分）

エネルギー 202kcal

たんぱく質 19.6g

脂質 5.2g

炭水化物 14.9g

食物繊維 2.5g

食塩相当量 1g

材料（2人分）

鯛などの白身魚 2切(160g)

玉ねぎ 1/4個(50g)

人参 40g

豆苗 1/4パック(50g)

a…白味噌 30g

a…砂糖大さじ1/2

a…みりん小さじ1

刻みねぎ大さじ2

酒大さじ2

作り方

1.玉ねぎは薄切り、人参はせん切り、豆苗は根を落として、1/2の長さに切る。

玉ねぎは薄切り、人参はせん切り、豆苗は根を落として、1/2の長さに切る。

2.aの調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて、レンジ600wで30秒加熱する。刻みねぎを加えて混ぜ合わせる。

aの調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて、レンジ600wで30秒加熱する。刻みねぎを加えて混ぜ合わせる。

3.アルミホイルに玉ねぎ、人参、豆苗を広げ、その上に鯛をのせる。2のネギみそをのせて酒をふりかけ、アルミホイルでふんわり包む。

アルミホイルに玉ねぎ、人参、豆苗を広げ、その上に鯛をのせる。2のネギみそをのせて酒をふりかけ、アルミホイルでふんわり包む。

4.グリルに入れて、火が通るまで蒸し焼きにする。

ポイントオーブンで作る場合は、240℃で15分ほど加熱してください。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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