高たんぱく・低糖質　豆腐とえびのとろろ蒸し

レシピ｜ 2018/8/16 更新

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キーワード：クローン病、再燃期、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

高たんぱく・低脂質なえびと豆腐を使った安心おかず。温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいので、季節を問わず楽しめるメニューです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(再燃時〜寛解期)

豆腐とえびのとろろ蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 93kcal

たんぱく質 9.7g

脂質 1.8g

炭水化物 9g

食物繊維 0.7g

食塩相当量 0.5g

材料（1人分）

長芋 50ｇ

えび 3尾

絹ごし豆腐 50g

★出汁 400ml

★醤油小さじ1

★みりん小さじ1

★食塩ひとつまみ

片栗粉大さじ1

水大さじ1

作り方

1.耐熱の器に絹ごし豆腐をスプーンですくって入れる。

耐熱の器に絹ごし豆腐をスプーンですくって入れる。

2.えびは殻をむいて粗みじん切りにし、すりおろした長芋と塩をひとつまみを加え、混ぜる。

えびは殻をむいて粗みじん切りにし、すりおろした長芋と塩をひとつまみを加え、混ぜる。

3.1の上に、2をかけ、蒸し器で12分蒸す。

1の上に、2をかけ、蒸し器で12分蒸す。

4.蒸している間に、あんかけを作る。★の材料を鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.蒸し上がったら、4のあんかけをかけて完成。お好みで、枝豆やねぎをトッピングしても良い。

蒸し上がったら、4のあんかけをかけて完成。お好みで、枝豆やねぎをトッピングしても良い。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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