夏バテ予防に！豚しゃぶ冷やしうどん

レシピ ｜ 2018/8/14 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
炭水化物に偏りがちな麺類。暑くなると食べたくなる冷やしうどんに、ビタミンB１が豊富な豚しゃぶをのせて、夏バテ予防！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

豚しゃぶ冷やしうどん

栄養価（1人分）

エネルギー 428kcal
たんぱく質 19.8g
脂質 10.5g
炭水化物 59.3g
食物繊維 2.4g
食塩相当量 2.5g

材料（1人分）

うどん（ゆで） 250ｇ
豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り肉） 60ｇ
酒 大さじ1
きゅうり 1/3本
ねぎ 適量
鰹節 適量
めんつゆ 適量

作り方

1.きゅうりは細切り、ねぎは小口切りにしておく。
2.豚肉は広げて、酒大さじ1（分量外）をかけておく。
ポイント脂質の制限が必要な方、脂身が苦手な方は、脂身を取り除いておきましょう。
豚肉は広げて、酒大さじ1（分量外）をかけておく。
3.鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰直前のお湯に豚肉を入れて茹で、火が通ったらザルに上げる。
ポイント沸騰しているお湯で茹でると、肉が固くなります。お腹を冷やしすぎないためにも、しゃぶしゃぶは温かいままで。
鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰直前のお湯に豚肉を入れて茹で、火が通ったらザルに上げる。
4.うどんは袋の表示通りに茹でて、冷水でぬめりを取る程度に洗う。
5.うどんを器に盛り、きゅうりと豚しゃぶをのせ、ねぎと鰹節を散らす。
うどんを器に盛り、きゅうりと豚しゃぶをのせ、ねぎと鰹節を散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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