時短で栄養たっぷり！ふわふわ鯖おじや

レシピ｜ 2018/12/14

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

短時間でできるふわふわのおじやです。さばや卵が入っているので、たんぱく質などの栄養素を1品で摂ることができます。さばには、炎症作用を抑えるEPAも豊富に含まれています。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

栄養たっぷり！ふわふわ鯖おじや

栄養価（1人分）

エネルギー 380kcal

たんぱく質 22.7g

脂質 18.1g

炭水化物 30.4g

食物繊維 1.2g

食塩相当量 1.5g

材料（1人分）

白がゆ（レトルト） 1袋（250g)

さば缶 1缶（70ｇ）

卵 1個

青ねぎ 1本

酒大さじ1

醤油小さじ1/2

作り方

1.ねぎを、小口切りにする。

ねぎを、小口切りにする。

2.さばを缶から取り出して骨を取り除き、ほぐす。鍋に白がゆを入れ、さらに、ほぐしたさばも入れ、沸騰するまでサッと煮る。

ポイント酒を少し多めに入れることで、さばの臭さを取り除くことができます。

さばを缶から取り出して骨を取り除き、ほぐす。鍋に白がゆを入れ、さらに、ほぐしたさばも入れ、沸騰するまでサッと煮る。

3.2に醤油を入れて味を調え、溶きほぐした卵を入れる。

ポイントさば水煮缶を使う場合は、醤油の量を増量してください。卵が半熟状態で火を止めると、ふわふわになります。

2に醤油を入れて味を調え、溶きほぐした卵を入れる。

4.3を器に盛り付け、1を散らす。

3を器に盛り付け、1を散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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