低脂質で大満足！白身魚のかぼちゃクリーム煮

レシピ｜ 2019/1/30

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

白身魚の切り身と冷凍かぼちゃを使った簡単メインディッシュ！かぼちゃの甘味が優しく包み込んでくれます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

豆乳でヘルシー白身魚のかぼちゃクリーム煮

栄養価（1人分）

エネルギー 188kcal

たんぱく質 17.8g

脂質 1.6g

炭水化物 25.5g

食物繊維 5.2g

食塩相当量 1.2g

材料（2人分）

白身魚（レシピはタラ使用） 2切れ（150g）

冷凍かぼちゃ 7～8個（220g）

玉ねぎ 1/4個（60g）

水 150ml

豆乳 100ml

固形コンソメ 1個

塩・こしょう少々

セルフィーユ（なくても可）適量

作り方

1.白身魚は1切れを3等分に切ってから水気を拭き取り、塩・こしょうを振る。玉ねぎは、ざく切りにする。

白身魚は1切れを3等分に切ってから水気を拭き取り、塩・こしょうを振る。玉ねぎは、ざく切りにする。

2.テフロン加工のフライパンで白身魚を両面焼き、空いているスペースに玉ねぎを加えてサッと炒める。

テフロン加工のフライパンで白身魚を両面焼き、空いているスペースに玉ねぎを加えてサッと炒める。

3.2に凍ったままのかぼちゃ、水、コンソメを加え、蓋をして約10分煮る。

ポイントかぼちゃの皮が気になる場合は、取り除きましょう。

2に凍ったままのかぼちゃ、水、コンソメを加え、蓋をして約10分煮る。

4.かぼちゃがやわらかくなったら、スプーンやお玉で軽く潰す。豆乳を加え、再び煮立ったら器に盛る。あればセルフィーユを添える。

かぼちゃがやわらかくなったら、スプーンやお玉で軽く潰す。豆乳を加え、再び煮立ったら器に盛る。あればセルフィーユを添える。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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