クッキングシートで簡単！鶏肉と野菜の生姜蒸し

レシピ｜ 2019/3/25 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

クッキングシートに包んでレンチン第1弾！冷凍野菜を使って、さらに簡単に。味のアクセントとして、タレにおろし生姜を入れてみました。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

鶏肉と野菜の生姜蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 101kcal

たんぱく質 14.6g

脂質 1.1g

炭水化物 9.1g

食物繊維 2.8g

食塩相当量 1g

材料（2人分）

鶏むね肉 100g

冷凍野菜MIX（ブロッコリー・カリフラワー・にんじんなど） 140g

ミニトマト 4個(60g)

a…醤油小さじ2

a…砂糖小さじ1

a…酒小さじ1/2

a…おろし生姜小さじ1/2

片栗粉小さじ1

作り方

1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。aを混ぜ合わせたタレに鶏肉を漬け、約15分置く。その後、片栗粉をからめる。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。aを混ぜ合わせたタレに鶏肉を漬け、約15分置く。その後、片栗粉をからめる。

2.冷凍野菜はそのまま、ミニトマトだけ半分に切る。

ポイントミニトマトはお好みで皮をむきましょう。

冷凍野菜はそのまま、ミニトマトだけ半分に切る。

3.クッキングシートを30cmの正方形に切り、対角線に折ってから広げ、中央に冷凍野菜を半量のせる。その上に、1の鶏肉半量をタレごと広げてのせる。さらにミニトマトも半量のせる。 ※もう1つ同じものを作る

ポイントクッキングシートにのせるのは、1人前ずつにしましょう。

クッキングシートを30cmの正方形に切り、対角線に折ってから広げ、中央に冷凍野菜を半量のせる。その上に、1の鶏肉半量をタレごと広げてのせる。さらにミニトマトも半量のせる。
※もう1つ同じものを作る

4.クッキングシートの手前と奥の頂点を重ねて持ち、折り込んでから、両側の部分をキャンディ状に2～3回ひねる。耐熱皿にのせ、レンジ500wで約3～4分加熱し、全体を軽く混ぜ合わせる。

クッキングシートの手前と奥の頂点を重ねて持ち、折り込んでから、両側の部分をキャンディ状に2～3回ひねる。耐熱皿にのせ、レンジ500wで約3～4分加熱し、全体を軽く混ぜ合わせる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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