5分で完成！春キャベツの麹味噌蒸し

レシピ｜ 2019/3/19

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

旬の春キャベツを使い、フライパンひとつで、5分でできるスチーム料理です。麹味噌の甘さが春キャベツとマッチし、春らしさが感じられる一品です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病 (寛解期)

5分で完成！春キャベツの麹味噌蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 119kcal

たんぱく質 18.9g

脂質 1g

炭水化物 7.2g

食物繊維 1.7g

食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

春キャベツ大きめの葉2枚（100g)

にんじん中1/4本（30g)

ささみ中サイズ2本

★麹味噌大さじ1

★酒大さじ2/3

★醤油小さじ1/2

作り方

1.春キャベツは芯を取り除き、ザクザクと切る。にんじんは薄めの短冊切りにする。ささみは薄くへぎ切りにし、あわせておいた★の中に浸ける。

ポイント「へぎ切り」とは、包丁の刃を寝かせ、材料の表面を薄く剥ぎ取るように切る切り方です。

春キャベツは芯を取り除き、ザクザクと切る。にんじんは薄目の短冊切にする。ささみは薄くへぎ切りにし、あわせておいた★の中に浸ける。

2.小さめのフライパンに、半分量のキャベツとにんじんを敷き、その上に1のささみをのせる。

小さめのフライパンに、半分量のキャベツとにんじんを敷き、その上に1のささみをのせる。

3.2の上に残りのキャベツとにんじんをのせて蓋をし、弱火～中火で約5分加熱する。

2の上に残りのキャベツとにんじんをのせて蓋をし、弱火～中火で約5分加熱する。

4.蓋を取り、器に盛り付けたら完成。

ポイントスキレットなどで作る場合は器に盛りつけず、そのまま出してもよいでしょう。

蓋を取り、器に盛り付けたら完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる