タラと菜の花の桜蒸し

レシピ｜ 2019/3/29

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

クッキングシートに包んでレンチン第4弾！桜の香りがほんのりと、春爛漫な蒸し物です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

タラと菜の花の桜蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 77kcal

たんぱく質 15.6g

脂質 0.3g

炭水化物 2.3g

食物繊維 1.3g

食塩相当量 0.6g

材料（2人分）

タラ 2切（160g）

菜の花小4茎（約60g）

塩少々

酒少々

ポン酢適量

桜の花の塩漬け 2個

作り方

1.桜の花の塩漬けは塩を洗い流し、水に20分ほどつけて、塩抜きする。

桜の花の塩漬けは塩を洗い流し、水に20分ほどつけて、塩抜きする。

2.タラに塩と酒を振り、5分置く。水気を拭き取っておく。菜の花はサッと湯がき、食べやすい大きさに切る。

タラに塩と酒を振り、5分置く。水気を拭き取っておく。菜の花はサッと湯がき、食べやすい大きさに切る。

3.クッキングシートを30cm正方形に切り、対角線に折ってから広げ、中央に菜の花の半量を置き、その上にタラ1切、桜の花をのせる。（もう1つ同様に作る）

クッキングシートを30cm正方形に切り、対角線に折ってから広げ、中央に菜の花の半量を置き、その上にタラ1切、桜の花をのせる。（もう1つ同様に作る）

4.クッキングシートの手前と奥の頂点を重ねて持ち、折り込んでから、両側の部分をキャンディ状に2～3回ひねる。耐熱皿にのせ、レンジ600wで約4分加熱する。食べる直前に、ポン酢をかける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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