タラと菜の花の桜蒸し

レシピ2019/3/29

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クッキングシートに包んでレンチン第4弾!桜の香りがほんのりと、春爛漫な蒸し物です。

このレシピの対象疾患・病期:潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

タラと菜の花の桜蒸し

栄養価(1人分)

エネルギー 77kcal
たんぱく質 15.6g
脂質 0.3g
炭水化物 2.3g
食物繊維 1.3g
食塩相当量 0.6g

材料(2人分)

タラ 2切(160g)
菜の花 小4茎(約60g)
少々
少々
ポン酢 適量
桜の花の塩漬け 2個

作り方

1.桜の花の塩漬けは塩を洗い流し、水に20分ほどつけて、塩抜きする。
桜の花の塩漬けは塩を洗い流し、水に20分ほどつけて、塩抜きする。
2.タラに塩と酒を振り、5分置く。水気を拭き取っておく。菜の花はサッと湯がき、食べやすい大きさに切る。
タラに塩と酒を振り、5分置く。水気を拭き取っておく。菜の花はサッと湯がき、食べやすい大きさに切る。
3.クッキングシートを30cm正方形に切り、対角線に折ってから広げ、中央に菜の花の半量を置き、その上にタラ1切、桜の花をのせる。(もう1つ同様に作る)
クッキングシートを30cm正方形に切り、対角線に折ってから広げ、中央に菜の花の半量を置き、その上にタラ1切、桜の花をのせる。(もう1つ同様に作る)
4.クッキングシートの手前と奥の頂点を重ねて持ち、折り込んでから、両側の部分をキャンディ状に2~3回ひねる。耐熱皿にのせ、レンジ600wで約4分加熱する。食べる直前に、ポン酢をかける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。
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