腹持ちバツグン！ライスピザ

レシピ｜ 2019/6/27

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

グルテンやイーストフリーのライスピザ。ご飯が生地になるので、腹持ちもよく、トッピングはアレンジ自在♪普段使いにも、ちょっとしたパーティーメニューにもおすすめです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

腹持ちバツグン！ライスピザ

栄養価（1人分）

エネルギー 198kcal

たんぱく質 6g

脂質 3.8g

炭水化物 33.4g

食物繊維 0.9g

食塩相当量 0.3g

材料（2人分）

ご飯茶碗1杯分(150g)

卵 1/4個(12g)

米粉大さじ1/2(4g)

油小さじ1/2(3g)

トマト 1/2個(50g)

玉ねぎ小1/6個(25g)

ツナ（水煮タイプ） 20g

ピザソース大さじ1/2(4g)

粉チーズ 5g

乾燥パセリ適量

作り方

1.トマトは1cm幅にスライス、玉ねぎは薄切り、ピーマンはお好みで薄切りや輪切りにする。

ポイントトマトは症状に合わせて、皮と種を取りましょう。

2.ご飯をボウルに入れて軽くつぶし、卵・米粉・油を加えて、よく混ぜる。

ご飯をボウルに入れて軽くつぶし、卵・米粉・油を加えて、よく混ぜる。

3.2をオーブンシートに挟んで生地を丸型に伸ばし、ライスプレートにする。

ポイント薄目に伸ばすと、出来上がりがクリスピータイプになります。平らになるようにしましょう。

2をオーブンシートに挟んで生地を丸型に伸ばし、ライスプレートにする。

4.3にピザソースを塗り、1の具をのせ、粉チーズを振る。オーブントースター200～220度で10～15分焼く。野菜類に火が通り、焼き色がつけば完成。仕上げにパセリを散らす。

ポイント脂質制限が緩やかであれば、ピザ用チーズを足したり、量を調整したりするとよいでしょう。

3にピザソースを塗り、1の具をのせ、粉チーズを振る。オーブントースター200～220度で10～15分焼く。野菜類に火が通り、焼き色がつけば完成。仕上げにパセリを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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