鶏肉と冬野菜の生姜蒸し

レシピ｜ 2023/9/19 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

ダブル生姜で体が温まる1品。材料をフライパンに入れて、火にかけるだけ。おなかに優しい味わいです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

鶏肉と冬野菜の生姜蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 169kcal

たんぱく質 24.7g

脂質 2.2g

炭水化物 12.3g

食物繊維 4.5g

食塩相当量 0.9g

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし） 180g

かぼちゃ 100g

かぶ 1個（120g）

ブロッコリー 6～8房（100g）

千切り生姜 1片分（10g）

A酒大さじ1/2

A醤油大さじ1/2

B水 1/4カップ

B酒小さじ1

B醤油小さじ1

B塩こしょう少々

Bおろし生姜チューブで3cm

作り方

1.鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつける。

鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつける。

2.かぼちゃは1cm厚に、かぶは6等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

かぼちゃは1cm厚に、かぶは6等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

3.フライパンに2を並べ、1ものせて、千切り生姜を散らし、Bを回しかける。

フライパンに2を並べ、1ものせて、千切り生姜を散らし、Bを回しかける。

4.3を火にかけて、煮立ったら蓋をして、弱火で10分蒸す。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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