満足おやつ！いももち

レシピ｜ 2023/9/19 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

余ったお餅を活用しましょう！エネルギーもしっかり取れるので、エネルギー不足のときにもおすすめのおやつです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

満足おやつ！いももち

栄養価（1人分）

エネルギー 178kcal

たんぱく質 4.4g

脂質 2.4g

炭水化物 36.2g

食物繊維 2.4g

食塩相当量 0.1g

材料（2人分（4個分））

さつまいも中1/2本（80g）

切り餅 1個（45～50g）

水 100ml

きび糖大さじ1/2

塩少々

aきな粉大さじ2

a砂糖大さじ1と1/2

作り方

1.さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、5分ほど水にさらす。切り餅は4等分に切る。

さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、5分ほど水にさらす。切り餅は4等分に切る。

2.鍋にさつまいもと水を入れ、蓋をして中火で5分加熱する。火が通ったら上に切り餅をのせて、弱火でさらに5分加熱する。

鍋にさつまいもと水を入れ、蓋をして中火で5分加熱する。火が通ったら上に切り餅をのせて、弱火でさらに5分加熱する。

3.切り餅がやわらかくなったら、火から下ろし、砂糖と塩を加えて、木べらで滑らかになるまでこね混ぜる。

切り餅がやわらかくなったら、火から下ろし、砂糖と塩を加えて、木べらで滑らかになるまでこね混ぜる。

4.混ぜ合わせたaに、4等分にした3を入れて、きな粉をまぶす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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