なすと大豆ミートのノンオイルキーマカレー

レシピ｜ 2020/9/4

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

ひき肉で作るキーマーカレーを、ミンチタイプの大豆ミートで再現！レンジで作るので油を加えることなく、超低脂質なカレーに仕上がります。日持ちもするので作り置きもおすすめです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

なすと大豆ミートのノンオイルキーマカレー

栄養価（1人分）

エネルギー 134kcal

たんぱく質 15.8g

脂質 1.6g

炭水化物 14.6g

食物繊維 3.3g

食塩相当量 1.9g

材料（4人分）

大豆ミート（ミンチタイプ） 100g

なす 2本

カレー粉大さじ1

ウスターソース大さじ2

ケチャップ大さじ2

おろし生姜小さじ1

作り方

1.大豆ミートは沸騰したお湯で3分茹で、流水で洗って、しっかり水分を絞る。なすは皮をむいてみじん切りにする。

ポイントなすは皮をむかなくてもOKです。

大豆ミートは沸騰したお湯で3分茹で、流水で洗って、しっかり水分を絞る。なすは皮をむいてみじん切りにする。

2.大豆ミート、なすに調味料を全て加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。

大豆ミート、なすに調味料を全て加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。

3.1度取り出してよく混ぜ、再度ラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。

4.よく混ぜてから器に盛り付けて完成。

ポイント冷蔵で3日、冷凍で1か月ほど日持ちします。

よく混ぜてから器に盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士／公認スポーツ栄養士

優生

自身もIBD患者である管理栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

twitter：https://twitter.com/yu_ki_kenkou

note：https://note.com/yuki_nyui

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