冷汁風冷やし茶漬け

レシピ｜ 2019/7/9

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

夏の暑い時に、サラサラと食べられる冷やし茶漬けです。たんぱく質補給にアジ、ビタミン補給に野菜をプラスしています。お腹の調子が悪い時には、温かいお茶漬けにしても、美味しくいただけます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病 (寛解期)

冷汁風冷やし茶漬け

栄養価（1人分）

エネルギー 244kcal

たんぱく質 11.3g

脂質 3.8g

炭水化物 39g

食物繊維 1.3g

食塩相当量 1.5g

材料（1人分）

ご飯茶碗2/3杯

きゅうり 1/3本

塩少々

みょうが 1個

大葉 5枚

アジの干物中サイズ半身（40g）

ウーロン茶 2/3カップ

作り方

1.きゅうりは小口切りにし、軽く塩を振り、きゅうりもみを作る。みょうがは横にスライスし、水にさらす。大葉は千切りにし、水にさらす。

きゅうりは小口切りにし、軽く塩を振り、きゅうりもみを作る。みょうがは横にスライスし、水にさらす。大葉は千切りにし、水にさらす。

2.アジの干物を焼き、骨や皮を取り除き、粗くほぐす。

アジの干物を焼き、骨や皮を取り除き、粗くほぐす。

3.分量のウーロン茶に塩をひとつまみ入れる。

ポイントお腹の調子が悪い時はウーロン茶を温め、温かいお茶漬けにしてお召し上がりください。

4.ご飯を茶碗に盛り付け、1のきゅうり、みょうが、2を盛り付け、3を注ぐ。

ポイントお茶はお好みで、麦茶やほうじ茶などでもおいしくいただけます。

5.1の大葉を散らす。

1の大葉を散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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