豆腐白玉もち2種

レシピ｜ 2019/7/18

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

豆腐入りの白玉は硬くなりにくく、きれいに仕上がります。あっという間に作れるので、小腹が空いたときの、おやつや夜食にもピッタリ♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解、軽度活動期)

豆腐白玉もち2種

栄養価（1人分）

エネルギー 187kcal

たんぱく質 5.3g

脂質 2.3g

炭水化物 34.7g

食物繊維 0.8g

食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

豆腐白玉もち

絹ごし豆腐 80g

白玉粉 60g

きな粉

a…きな粉小さじ1

a…砂糖小さじ1/2

みたらし

b…水大さじ2と1/2

b…砂糖大さじ1

b…醤油大さじ1/2

b…みりん大さじ1/2

b…片栗粉大さじ1/2

作り方

1.ボウルに白玉粉を入れ、豆腐は水切りをせず、そのまま加える。豆腐を崩しながらよく練り混ぜる。

ボウルに白玉粉を入れ、豆腐は水切りをせず、そのまま加える。豆腐を崩しながらよく練り混ぜる。

2.お好みの大きさに丸める。

お好みの大きさに丸める。

3.鍋に湯を沸かし、2を入れる。浮いてきたら冷水にとり、水気を切る。

鍋に湯を沸かし、2を入れる。浮いてきたら冷水にとり、水気を切る。

4.きな粉は、混ぜ合わせたaを白玉にかける。

ポイントお好みで、黒蜜をかけてもOK！

5.みたらしは、鍋にbの材料をすべて入れて、混ぜながら火にかける。とろみがついたら、白玉にかける。

みたらしは、鍋にbの材料をすべて入れて、混ぜながら火にかける。とろみがついたら、白玉にかける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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