白だしあんかけのしらす茶碗蒸し

レシピ｜ 2019/9/5

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キーワード：クローン病、再燃時、寛解期、潰瘍性大腸炎

だし汁をたっぷり加えた茶碗蒸しは消化に優しく、再燃時でも安心して食べられます。だしの香り、しらすの程よい塩分が食欲をそそります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(再燃時〜寛解期)

白だしあんかけのしらす茶碗蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 65kcal

たんぱく質 4.7g

脂質 2.8g

炭水化物 4.1g

食物繊維 0g

食塩相当量 1.2g

材料（2人分）

卵 1個

だし汁 200ml

醤油小さじ1

みりん小さじ1

しらす適量

★白だし小さじ1

★水 100ml

★片栗粉小さじ1

作り方

1.卵を溶き、だし汁、醤油、みりんを加えて卵液を作り、ザルで漉す。

卵を溶き、だし汁、醤油、みりんを加えて卵液を作り、ザルで漉す。

2.耐熱容器に卵液を入れ、アルミホイルを被せる。

ポイント泡はすくい取っておくと、きれいに仕上がります。

耐熱容器に卵液を入れ、アルミホイルを被せる。

3.鍋に1cm程度まで水を入れ、耐熱容器を置いて蓋をし、沸騰するまで強火で加熱する。沸騰したら、火を弱めて5分、火を止めて5分蒸らしておく。

鍋に1cm程度まで水を入れ、耐熱容器を置いて蓋をし、沸騰するまで強火で加熱する。沸騰したら、火を弱めて5分、火を止めて5分蒸らしておく。

4.★の材料を全て鍋に入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

5.茶碗蒸しに4をかけ、中央にしらすをのせる。

ポイントお好みでねぎをのせても良いでしょう。

茶碗蒸しに4をかけ、中央にしらすをのせる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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