大葉香る大豆ミート味噌

レシピ｜ 2019/9/6

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

挽肉の代わりに大豆ミートを使用した、安心低脂肪な肉味噌。大葉のさわやかな香りで、大豆ミート独特の匂いも気になりません。ご飯にかけても、混ぜても、包んでも美味しい常備菜です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

大葉香る大豆ミート味噌

栄養価（1食分）

エネルギー 51kcal

たんぱく質 3.1g

脂質 0.2g

炭水化物 3.2g

食物繊維 1.1g

食塩相当量 0.5g

材料（作りやすい分量）

大豆ミート（ミンチタイプ） 30g

味噌大さじ1

酒大さじ1

みりん小さじ1

醤油小さじ1

大葉 10枚

作り方

1.大葉をみじん切りにしておく。

大葉をみじん切りにしておく。

2.大豆ミートはたっぷりのお湯で3分茹で、「冷水で洗う→絞る」を3回繰り返す。

大豆ミートはたっぷりのお湯で3分茹で、「冷水で洗う→絞る」を3回繰り返す。

3.小鍋に水分を絞った大豆ミートと調味料を全て加え、混ぜながら弱火で加熱する。

小鍋に水分を絞った大豆ミートと調味料を全て加え、混ぜながら弱火で加熱する。

4.大葉を加え、サッと混ぜ合わせて完成。

大葉を加え、サッと混ぜ合わせて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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