鶏胸肉のトマト照り焼き

レシピ｜ 2023/9/19 更新

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

淡白な鶏胸肉は、照り焼きにすると食べ応えがアップ！トマトの酸味が効いた、甘酸っぱいタレをたっぷり絡めて召し上がれ。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

鶏胸肉のトマト照り焼き

栄養価（1人分）

エネルギー 225kcal

たんぱく質 30.7g

脂質 4.5g

炭水化物 13.8g

食物繊維 0.9g

食塩相当量 1.6g

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）小1枚（250g）

ミニトマト 8個（120g）

刻みねぎ適量

片栗粉適量

オリーブ油小さじ1

a醤油大さじ2

a酒大さじ2

aみりん大さじ2

作り方

1.鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。ミニトマトは半分に切る。

ポイント必要に応じて、ミニトマトの皮や種は除いてください。

2.フライパンに油をひき、鶏肉を並べて弱火～中火にかける。アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

ポイント弱火でじっくり火を通すことで、柔らかく仕上がります。

フライパンに油をひき、鶏肉を並べて弱火～中火にかける。アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

3.2の余分な油をペーパーで拭き取り、裏返して反対も焼き目をつける。鶏肉に火が通ったら、ミニトマトとあわせたaの調味料を加え、全体にタレを絡める。

2の余分な油をペーパーで拭き取り、裏返して反対も焼き目をつける。鶏肉に火が通ったら、ミニトマトとあわせたaの調味料を加え、全体にタレを絡める。

4.3を器に盛り、刻みねぎを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

ポストする
Facebook
LINE
URLをコピー URL
copied

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる