ダブルねぎの味噌雑炊

レシピ｜ 2021/12/3

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

白ねぎと青ねぎの両方を使った味噌味の雑炊です。タンパク質アップのために、温泉卵をプラスしています。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

ダブルねぎの味噌雑炊

栄養価（1人分）

エネルギー 291kcal

たんぱく質 12.2g

脂質 6.3g

炭水化物 48g

食物繊維 4.7g

食塩相当量 1.9g

材料（1人分）

白ねぎ 1/2本

青ねぎ 1本

ご飯茶碗1/2杯（100g）

だしの素小さじ1/4

味噌大さじ2/3

水 300ml

温泉卵 1個

作り方

1.白ねぎ、青ねぎは、どちらも小口切にする。

白ねぎ、青ねぎは、どちらも小口切にする。

2.鍋に水を1.5カップ（300ml）入れ、だしの素を入れる。沸騰してきたら、白ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。

鍋に水を1.5カップ（300ml）入れ、だしの素を入れる。沸騰してきたら、白ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。

3.2に味噌を加え、ご飯も入れて、やわらかくなるまで煮る。

ポイント味噌は合わせ味噌を使いましたが、お好みで白味噌や赤味噌などでも、美味しく食べられます。

2に味噌を加え、ご飯も入れて、やわらかくなるまで煮る。

4.3を器に盛り付け、温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。

3を器に盛り付け、温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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