りんごと白菜のシャキシャキサラダ

レシピ｜ 2020/1/9

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

白菜とりんごのシャキシャキとした食感が楽しいサラダです。りんごの甘酸っぱさを生かしてシンプルな味付けに。りんごに豊富に含まれるペクチンという食物繊維が、腸内環境の改善を助けます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

りんごと白菜のシャキシャキサラダ

栄養価（1人分）

エネルギー 45kcal

たんぱく質 0.3g

脂質 0.1g

炭水化物 11.3g

食物繊維 1.1g

食塩相当量 0.3g

材料（2人分）

りんご 1/6個

レモン汁適量

白菜 1枚

塩ひとつまみ

春雨 10g

寿司酢小さじ2

作り方

1.りんごは千切りにし、変色防止のため、レモン汁をかけておく。白菜は繊維を断つように千切りにし、塩を振りかけて馴染ませ、出てきた水分を絞る。

りんごは千切りにし、変色防止のため、レモン汁をかけておく。白菜は繊維を断つように千切りにし、塩を振りかけて馴染ませ、出てきた水分を絞る。

2.春雨は袋の表示に合わせて戻し、流水で洗い、ざるに上げて水分を切る。

春雨は袋の表示に合わせて戻し、流水で洗い、ざるに上げて水分を切る。

3.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

4.器に盛り付けて完成。

器に盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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