余ったお餅で！簡単&シンプルお雑煮

レシピ｜ 2020/1/8

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

お正月のお餅が余ったら、冷蔵庫の野菜と合わせてシンプルなお雑煮に。消化も良く、冬ならではの安心レシピです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

余ったお餅で！簡単&シンプルお雑煮

栄養価（1人分）

エネルギー 147kcal

たんぱく質 5g

脂質 0.5g

炭水化物 28.9g

食物繊維 0.5g

食塩相当量 1.2g

材料（3～4人分）

餅 1切れ/人

鶏胸肉（皮なし） 30g

大根 20g

にんじん 15g

★水出し昆布だし 400ml

★醤油大さじ1

★酒大さじ1

★みりん小さじ1

三つ葉、ねぎ、スプラウトお好みで

作り方

1.鶏胸肉は皮を取り、2cm角程度に切る。大根、にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。

2.鍋に★と切った材料を全て入れ、火にかける。途中、アクが出てきたら取り除く。

鍋に★と切った材料を全て入れ、火にかける。途中、アクが出てきたら取り除く。

3.鶏肉に火が通り、大根とにんじんが柔らかくなったら、焼いた餅を入れ、30秒ほどで火を止める。

ポイントお餅をトロトロにしたいときは、煮込む時間を長くしてください。

鶏肉に火が通り、大根とにんじんが柔らかくなったら、焼いた餅を入れ、30秒ほどで火を止める。

4.器に盛り、お好みで三つ葉やねぎ、スプラウトなどをのせる。

器に盛り、お好みで三つ葉やねぎ、スプラウトなどをのせる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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