レンジでもちもち　米粉のみたらし団子

レシピ ｜ 2025/10/1

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
リクエストの多い米粉レシピ！レンジで簡単にお団子づくり♪カップ盛りだけでなく、串に刺してもよし、少し焼き目をつけてもよし、いろいろなアレンジで楽しみましょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

レンジでもちもち　米粉のみたらし団子

栄養価（1人分）

エネルギー 215kcal
たんぱく質 4g
脂質 0.8g
炭水化物 48.2g
食物繊維 0.9g
食塩相当量 0.9g

材料（2人分）

製菓用米粉（ミズホノチカラ使用） 75g
グラニュー糖 10g
水 90g
あんこ お好みで
きな粉 お好みで
A水 75g
A醤油 25g
Aみりん 10g
Aグラニュー糖 30g
A片栗粉 7g

作り方

1.ボウルに、米粉、グラニュー糖、水を入れて混ぜる。ラップをして、レンジ600wで1分加熱する。一度取り出し、ヘラで全体をしっかり混ぜ合わせる。
ボウルに、米粉、グラニュー糖、水を入れて混ぜる。ラップをして、レンジ600wで1分加熱する。一度取り出し、ヘラで全体をしっかり混ぜ合わせる。
2.再びラップをし、レンジ600wで1分加熱、ヘラで混ぜる。やや透明感が出るまで繰り返す。
ポイント加熱しすぎると水分が飛んで、硬い団子になってしまうため要注意。今回は3回加熱しました。
再びラップをし、レンジ600wで1分加熱、ヘラで混ぜる。やや透明感が出るまで繰り返す。
3.2をラップで包み、粗熱を取る。少し冷めたら、団子状に丸める。
ポイント丸めた後も団子が乾かないように、ラップをかけておきましょう。
2をラップで包み、粗熱を取る。少し冷めたら、団子状に丸める。
4.鍋にAを入れて、混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
ポイントタレは少し多めになっています。
鍋にAを入れて、混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
5.3をカップに入れ、4をかけて、お好みであんこを添えたり、きな粉をまぶしたりする。
ポイント団子は、串に刺してもOKです。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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