タラと大根のレンジ蒸し

レシピ ｜ 2026/11/13

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
タラと冬野菜を使った、レンジで手軽に作れる蒸し料理です。だしの風味を生かしたあっさりとした味わいです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

タラと大根のレンジ蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 76kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 0.3g
炭水化物 4.9g
食物繊維 1.4g
食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

タラ切り身 2～3切（160g）
大根 140g
にんじん 1/3本（40g）
水 大さじ3
顆粒和風だし 小さじ1/4
醤油 小さじ1/2
塩 適量

作り方

1.タラは塩を振り、余分な水分はペーパーで拭き取る。
2.大根は皮をむいて3～4mm厚のいちょう切りに、にんじんは皮をむいて同じ厚さの半月切りにする。
3.耐熱容器に大根、にんじんを並べ入れ、水（大さじ1）を回しかける。ラップをふんわりとかけ、レンジ600wで3分加熱する。
耐熱容器に大根、にんじんを並べ入れ、水（大さじ1）を回しかける。ラップをふんわりとかけ、レンジ600wで3分加熱する。
4.3の野菜の上に鱈をのせ、残りの水（大さじ2）、だし、醤油を回しかける。再びふんわりラップをかけ、レンジ600wで再び3分加熱する。
ポイント水、だし、醤油は先に合わせておくとよいでしょう。 追加で加熱が必要な場合は、30秒ずつにし、タラが硬くならないように注意しましょう。
3の野菜の上に鱈をのせ、残りの水（大さじ2）、だし、醤油を回しかける。再びふんわりラップをかけ、レンジ600wで再び3分加熱する。
5.加熱後、そのままの状態で1～2分置く。
ポイントお好みで枝豆やブロッコリースプラウト、刻みねぎなど、体調にあわせて緑のものを散らすと彩りが良くなります。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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