シンガポールチキン

ノンオイルレシピ特集｜ 2021/8/2 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

暑い季節になると食べたくなるアジアご飯。今回は鶏肉をそのまま炊き込んで作る簡単バージョンで。タレは辛くないさっぱり系に仕上げました。脂質の少ない胸肉でも美味しいですが、もも肉で作ると、さらにしっとり仕上がります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

シンガポールチキン

栄養価（1人分）

エネルギー 480kcal

たんぱく質 42.8g

脂質 3.7g

炭水化物 64.9g

食物繊維 1.7g

食塩相当量 2.9g

材料（2人分）

米 1合

塩小さじ1/3

ガラスープの素小さじ1

酒大さじ1

にんにく 1/2片

生姜（スライスしたもの） 2枚程度

ナンプラー小さじ1

鶏むね肉 1枚

塩・砂糖小さじ1/2

水大さじ2

生姜すりおろし小さじ1/2

にんにくすりおろし小さじ1/2

たれ

ナンプラー大さじ1と1/2

レモン汁大さじ1

砂糖少々

醤油小さじ2

ねぎ 5cm分

つけあわせ

レタス 2枚

きゅうり 1/2本

ミニトマト 4個

レモンまたはライム 1/4個

パクチー 5本くらい

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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