焼きししゃもの南蛮漬け

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2021/8/2 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
プチプチ卵の食感とジワっと染み出る味で2度美味しい、わが家でも人気の一品です。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。辛みが苦手な方は、赤唐辛子の量を調節してください。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

焼きししゃもの南蛮漬け

栄養価（1人分）

エネルギー 157kcal
たんぱく質 11.2g
脂質 7.1g
炭水化物 11g
食物繊維 0.7g
食塩相当量 1.5g

材料（3人分）

ししゃも 12尾
ねぎ（白い部分） 1/2本分
にんじん 40g
赤唐辛子 1/3本分
★漬けだれ
しょうゆ 50ml
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
だし汁 200ml

作り方

1.ししゃもとねぎ、にんじんを用意する。
ポイントにんじんとねぎは生のまま使います。焼いたししゃもの熱でじんわりと火が通るので、なるべく細く切りましょう。ねぎは入れた方が美味しく仕上がります。
ししゃもとねぎ、にんじんを用意する。
2.調味料を用意する。
ポイント保存期間を長くしたい時はだし汁を半分にしましょう。だし汁が少ない方が保存期間が長くすることができます。
調味料を用意する。
3.バットのような平たい容器に、調味料を入れ、ねぎ、にんじん、赤唐辛子を加える。
バットのような平たい容器に、調味料を入れ、ねぎ、にんじん、赤唐辛子を加える。
4.3に、焼きたてのししゃもを次々と入れていく。
ポイントアツアツのうちにししゃもを入れることでよく味が染み、野菜もしんなりします。
3に、焼きたてのししゃもを次々と入れていく。
5.ししゃもを器に盛り付け、野菜も添える。
ししゃもを器に盛り付け、野菜も添える。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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