麹の万能ディップソース2種

ノンオイルレシピ特集｜ 2022/4/20

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

最近「腸活」という言葉をよく耳にしますね。腸内フローラを整えるには善玉菌を含む発酵食品と、善玉菌の餌となる野菜を取ることが必要です。塩麹と甘酒を使った旨味たっぷりの2種のディップはもちろんノンオイル。とても美味しいので、野菜をたくさん食べられます。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

麹の万能ディップソース2種

栄養価（1人分）

エネルギー 88kcal

たんぱく質 6.5g

脂質 1.5g

炭水化物 14.4g

食物繊維 3.5g

食塩相当量 1.8g

材料（2人分）

カッテージチーズ 25g

塩麹大さじ1/2

にんにくすりおろし少々

味噌 25g

甘酒の素（甘麹）大さじ1と1/2

にんにくすりおろし少々

アスパラ 100g

スナップえんどう 80g

きゅうり 80g

にんじん 50g

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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