茹でキャベツの海苔和え

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2025/11/18

  • Xでポストする
  • いいね！
  • LINEで送る
  • URLをコピー URL
    copied
キーワード： クローン病、再燃期、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
キャベツに含まれるキャベジンと呼ばれるビタミンUは、胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの予防に効果的です。他にもビタミンCや食物繊維が豊富。そんな栄養たっぷりで季節を問わず手に入るキャベツを、きちんと使い切りたいですよね。サッと茹でて海苔で和えるだけの簡単で美味しいサブおかずをご紹介します！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度活動期・再燃期)

茹でキャベツの海苔和え

栄養価（1人分）

エネルギー 12kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 0.1g
炭水化物 2.6g
食物繊維 0.8g
食塩相当量 0.3g

材料（2人分）

キャベツ 葉っぱ2枚（80g）
海苔 1/4枚（全型）
めんつゆ（3倍希釈） 小さじ1/2
醤油 小さじ1/3

作り方

1.材料を用意する。海苔はできるだけ味付けのものではなく、焼き海苔を用意。キャベツはざく切りにする。
ポイント味付け海苔を使う場合は調味料を減らして調節します。キャベツのほかに野菜があれば、加えても美味しいです。
材料を用意する。海苔はできるだけ味付けのものではなく、焼き海苔を用意。キャベツはざく切りにする。
2.キャベツはさっと茹でてザルにあげて冷ましておく。
ポイント春キャベツより冬キャベツは硬いです。好みの硬さに茹でてください。洗って水気を切らずにラップに包み、電子レンジで加熱してもいいでしょう。
キャベツはさっと茹でてザルにあげて冷ましておく。
3.冷めたキャベツを調味料で和えて、小さく切った海苔をサッとまぶす。
冷めたキャベツを調味料で和えて、小さく切った海苔をサッとまぶす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

サイト機能リニューアルのお知らせ 治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

関連する記事