トマトとバジルの冷たいそうめん

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2026/7/1

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
これからの季節にぴったり！冷たくてのどごしの良いそうめんを真っ赤なトマトと合わせました。バジルとほんの少しのにんにくで、旨味をギュッと感じる和え麺に。トマトの強力な抗酸化作用で、暑い季節を乗り越えましょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度活動期)

トマトとバジルの冷たいそうめん

栄養価（1人分）

エネルギー 404kcal
たんぱく質 11.6g
脂質 1.3g
炭水化物 83.3g
食物繊維 4g
食塩相当量 6.2g

材料（1人分）

そうめん 100g
トマト 100g
バジル 6枚～
にんにくすりおろし 小さじ1/3
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ1.5

作り方

1.材料を用意する。
ポイントトマトは甘みの強いもの方が美味しくできます。バジルはシソに代えても美味しいです。
材料を用意する。
2.トマトの皮を剥く。ヘタを取り、てっぺんに十文字に切り込みを入れ、ヘタの部分にフォークを刺して、ガスの火であぶる。
ポイント電磁調理器の場合は、沸騰したお湯の中で茹でる。
トマトの皮を剥く。ヘタを取り、てっぺんに十文字に切り込みを入れ、ヘタの部分にフォークを刺して、ガスの火であぶる。
3.水に取ってスルリと皮を剥く。
ポイントお湯で茹でた場合も、水に取って皮を剥きます。
水に取ってスルリと皮を剥く。
4.皮を剥いたトマトを横半分に切って、種を取り除く。
ポイント種を取り除くことで仕上がりが水っぽくなりません。狭窄がある方にも安心です。
皮を剥いたトマトを横半分に切って、種を取り除く。
5.そうめんは袋に書いてある時間茹でてから、氷水で締める。ザルにあげて水気を切る。
そうめんは袋に書いてある時間茹でてから、氷水で締める。ザルにあげて水気を切る。
6.トマトは大き目のざく切りにし、ちぎったバジルと一緒に、にんにくとめんつゆでよく和える。
ポイントトマトに先に味を絡めておくことで、トマトの酸味もタレに溶け出して美味しくなります。
トマトは大き目のざく切りにし、ちぎったバジルと一緒に、にんにくとめんつゆでよく和える。
7.水気を切ったそうめんを和える。
ポイントそうめんにしっかり味が絡まるように、満遍なく和えましょう。
水気を切ったそうめんを和える。
8.器に盛り付ける。
器に盛り付ける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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