みかん缶でクレームダンジュ

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2026/10/16

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
いつでも安心して食べられるみかん缶を使ったデザートです。クレームダンジュとは、フランスのふわふわなレアチーズ風のお菓子のこと。今回は水切りヨーグルトで作ります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度活動期)

みかん缶でクレームダンジュ

栄養価（1人分）

エネルギー 123kcal
たんぱく質 3.9g
脂質 3g
炭水化物 20g
食物繊維 0.3g
食塩相当量 0.1g

材料（2人分）

みかん缶詰 小1缶
ヨーグルト 200ml
グラニュー糖 大さじ1/2
ミント　 適量（省略可）

作り方

1.材料を揃える。
ポイントみかん缶は小さな缶を。グラニュー糖は普通の砂糖でもOK.。無脂肪ヨーグルトを使えば再燃期の方もお召し上がりいただけます。
材料を揃える。
2.ヨーグルトは小さなボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いて流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で一晩水切りする。
ポイント水切りはコーヒーフィルターでもできます。最低3時間ほどで水切りできますが、じっくり時間をかけて水切りした方が、ねっとりして美味しいです。
ヨーグルトは小さなボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いて流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で一晩水切りする。
3.水が切れて半分ほどの重さになる。
ポイントクリームチーズのような感じになればOKです。
水が切れて半分ほどの重さになる。
4.砂糖を加えてよく混ぜる。
ポイント砂糖の粒がなくなるまで混ぜましょう。
砂糖を加えてよく混ぜる。
5.小さな器に15cm角に切った清潔なガーゼを広げて敷き込み、4を均等に入れる。しばらく冷蔵庫で落ち着かせる。
ポイントガーゼで包むとさらに余分な水気が切れてなめらかになりますが、ここは省いても大丈夫です。ガーゼがない時は、グラスに入れて仕上げましょう。
小さな器に15cm角に切った清潔なガーゼを広げて敷き込み、4を均等に入れる。しばらく冷蔵庫で落ち着かせる。
6.みかん缶は飾り用を少し取っておき、残りは潰してソースにする。
みかん缶は飾り用を少し取っておき、残りは潰してソースにする。
7.器にソースを敷き、ガーゼから外したクレームダンジュを置き、トッピング用のみかんを飾る。あればミントを飾って仕上げる。
ポイントソースが甘ければ、少しレモン汁を加えても美味しいです。
器にソースを敷き、ガーゼから外したクレームダンジュを置き、トッピング用のみかんを飾る。あればミントを飾って仕上げる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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