春キャベツとしらすのオムレツ

レシピ ｜ 2021/3/26

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
旬のやわらかい春キャベツを使ったオムレツです。キャベツは、カットしてから電子レンジにかけてやわらかくして時短。5分で完成です！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎　クローン病 (寛解期)

春キャベツとしらすのオムレツ

栄養価（1人分）

エネルギー 92kcal
たんぱく質 8.1g
脂質 5.4g
炭水化物 2.4g
食物繊維 0.7g
食塩相当量 0.9g

材料（1人分）

卵 1個
塩・こしょう 少々
春キャベツ 1枚（40ｇ）
しらす 大さじ1（6g）
ケチャップ 適量（お好みで）

作り方

1.春キャベツは、芯を取り除き、粗めの千切りにし軽く塩を振り、電子レンジ500wで1分加熱する。
ポイント春キャベツの食感が残るように、粗めの千切りにしましょう。
春キャベツは、芯を取り除き、粗めの千切りにし軽く塩を振り、電子レンジ500wで1分加熱する
2.ボウルに卵1個を入れ、少し塩・こしょうをする。
3.テフロン加工のフライパンに、2の卵を流し入れ、その上に1のキャベツとシラスを散らす。
ポイント病状が安定している方は、オムレツを焼く時にバターを少し追加すると、一段と風味が増します。
テフロン加工のフライパンに、②の卵を流し入れ、その上に①のキャベツとシラスを散らす
4.ある程度火が通ったら、半分に折り返して、できあがり。
ポイントお好みに合わせて、ケチャップをかけてお召し上がりください。
④にある程度、火が通ったら、半分に折り返してできあがり。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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