カジキマグロの生姜焼き

レシピ｜ 2023/9/19 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

生姜の風味が香る、魚の生姜焼き。お好みの魚に置き換えてもOKです！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

カジキマグロの生姜焼き

栄養価（1人分）

エネルギー 140kcal

たんぱく質 10.1g

脂質 2.1g

炭水化物 10.2g

食物繊維 0.6g

食塩相当量 1.5g

材料（2人分）

カジキマグロ 2切（140g）

オリーブ油少々

a醤油大さじ1

a酒大さじ1

aみりん大さじ1

aはちみつ小さじ1

aおろし生姜 1片分（10g）

ミニトマト適量

ベビーリーフ適量

作り方

1.カジキマグロはペーパーで水気を拭き取る。フライパンに油を熱し、カジキマグロを入れて、両面焼く。

ポイントテフロン加工のフライパンであれば、油なしでもOK。また、ホイルシートなどを用いて焼いてもよいでしょう。

カジキマグロはペーパーで水気を拭き取る。フライパンに油を熱し、カジキマグロを入れて、両面焼く。

2.1に混ぜ合わせたaを入れ、沸きあがったら火を止める。蓋をして、5～6分蒸す。

1に混ぜ合わせたaを入れ、沸きあがったら火を止める。蓋をして、5～6分蒸す。

3.お好みの添え野菜と一緒に器に盛る。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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