イタリアン唐揚げ

レシピ｜ 2023/9/19 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

いつもの唐揚げをイタリア風の味付けに！揚げ焼きすることで使用する油の量を減らしつつ、唐揚げを楽しむことができます。米油で揚げ焼きすると、カラッと、さっぱりとした味わいになります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

イタリアン風唐揚げ

栄養価（1人分）

エネルギー 288kcal

たんぱく質 24.2g

脂質 10g

炭水化物 23.7g

食物繊維 0.6g

食塩相当量 1.8g

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）小1枚（200g）

a酒大さじ2

a乾燥バジル大さじ1/2

a塩小さじ1/2

aおろしにんにく 1片分

aブラックペッパー少々

片栗粉大さじ5

米油大さじ1.5

トマト小1個（100g）

ブロッコリースプラウト適量

作り方

1.鶏肉は一口大のそぎ切りにし、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。ビニール袋に、鶏肉とaを入れて、しっかり揉み込み、15分置く。

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。ビニール袋に、鶏肉とaを入れて、しっかり揉み込み、15分置く。

2.1に片栗粉をまぶし、熱した米油で揚げ焼きにする。

1に片栗粉をまぶし、熱した米油で揚げ焼きにする。

3.くし切りにしたトマトと、洗ったブロッコリースプラウトを添えて、器に盛る。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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