カレー風味のチキンピラフ

レシピ｜ 2022/5/26

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

カレーパウダーは少ししか使っていないのに、にんにくと生姜を入れることで、本格的味わいに。メインのチキンもささみを使うことで、脂質量を減らしています。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

カレー風味のチキンピラフ

栄養価（1人分）※全材料を2人分で計算した場合。量はご自身で調整してください

エネルギー 525kcal

たんぱく質 19.4g

脂質 1.9g

炭水化物 111g

食物繊維 3.2g

食塩相当量 1.4g

材料（2人分）

米 1.5カップ（約250g）

トマトジュース 300ml

水 150ml

玉ねぎ中サイズ1個

鶏ささみ 2本（80g）

にんにく 1片（10g）

生姜 1片（10g）

顆粒コンソメ小さじ1/3

塩小さじ1/2

砂糖小さじ1/2

カレーパウダー小さじ1/3

作り方

1.玉ねぎは粗目のみじん切り、生姜はすりおろし、にんにくも粗目のみじん切りにする。ささみは筋を取り、大きめの1口サイズに切っておく。

玉ねぎは粗目のみじん切り、生姜はすりおろし、にんにくも粗目のみじん切りにする。ささみは筋を取り、大きめの1口サイズに切っておく。

2.米は研いで水切りしておく。

3.2を炊飯器に入れ、1の材料、調味料、水も全て入れ、炊飯器で炊く。

ポイントお好みで、にんじんやピーマンなどの野菜を追加しても美味しくいただけます。

②を炊飯器に入れ、①の材料、調味料、水も全て入れ、炊飯器で炊く。

4.炊き上がったら、器に盛り付けて出来上がり。

炊き上がったら、器に盛り付けて出来上がり。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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