新玉ねぎの炊き込みごはん

レシピ｜ 2023/4/10

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

新玉ねぎを丸ごと炊き込むごはんです。新玉ねぎのとろける味わいと甘味が特徴です。お好みで粗びきこしょうを振ると、より美味しくいただけます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎　クローン病 (寛解期)

新玉ねぎの炊き込みごはん

栄養価（1人分（茶碗1.5杯分））

エネルギー 443kcal

たんぱく質 13.4g

脂質 1.4g

炭水化物 95.7g

食物繊維 1.9g

食塩相当量 1.2g

材料（2人分）

新玉ねぎ（大サイズ） 1個（200g）

ツナ（水煮タイプ） 1袋（60g）

米 1.5合

だしの素ひとつまみ

塩小さじ1/3

酒小さじ2

醤油小さじ2

水 1.5カップ＋大さじ2杯弱（320ml）

作り方

1.新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、2cm位のくし型に切る。

ポイント新玉ねぎは、とろけやすいので、大きめに切るようにしましょう。

新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、2cm位のくし型に切る。

2.米を研いで炊飯器に入れ、分量の水と調味料を入れ、その上に切った玉ねぎとツナを入れて炊飯する。

米を研いで炊飯器に入れ、分量の水と調味料を入れ、その上に切った玉ねぎとツナを入れて炊飯する。

3.炊きあがったら、玉ねぎを潰さないようにかき混ぜる。

炊きあがったら、玉ねぎを潰さないようにかき混ぜる。

4.茶碗に盛り付けてできあがり。

茶碗に盛り付けてできあがり。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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