米粉のバナナパンケーキ

レシピ｜ 2023/12/4

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

材料は4つだけ！バナナの甘みでシンプルに仕上げたパンケーキです。甘さ控えめなので、食べるときにはお好みでメープルシロップ、はちみつ、ジャムなどと一緒にお楽しみください！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

米粉のバナナパンケーキ

栄養価（2人分）

エネルギー 261kcal

たんぱく質 6.3g

脂質 2g

炭水化物 55.2g

食物繊維 1.1g

食塩相当量 0.3g

材料（2人分）

バナナ 1本（100g）

豆乳 150ml

米粉 100g

ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1（4g）

作り方

1.バナナと豆乳をフレンダーorミキサーにかける。

ポイント豆乳は牛乳に置き換えても作れます。

バナナと豆乳をフレンダーorミキサーにかける。

2.ボウルに米粉とベーキングパウダーをあわせ、1も加えて混ぜ合わせる。

ボウルに米粉とベーキングパウダーをあわせ、1も加えて混ぜ合わせる。

3.フライパンにホイルシートを敷き、2の生地をお好みの大きさに流し入れて火にかける。弱火～弱中火で両面焼く。

ポイントそのままでも美味しいですが、お好みでメープルシロップ、はちみつ、ジャムなどを添えても良いでしょう。

フライパンにホイルシートを敷き、2の生地をお好みの大きさに流し入れて火にかける。弱火～弱中火で両面焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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