焼きねぎのつけ麺

レシピ｜ 2024/4/22

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焼きねぎの香ばしさで、食が進むつけ麺です。鶏むね肉をたくさん使っているのでタンパク質を1食で28gと、一日に必要な約半分の量を取ることができます！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎　クローン病 (寛解期)

焼きねぎのつけ麺

栄養価（1人分）

エネルギー 451kcal

たんぱく質 28g

脂質 2.6g

炭水化物 79g

食物繊維 3.1g

食塩相当量 3.6g　

材料（1人分）

麺つゆ（3倍希釈） 2/3カップ（約133ml）

水 1カップ（200ml）

九条ねぎ 2本

鶏むね肉コマ切れ 150g

うどん（乾麺） 2把（1把100gのものを使用）

作り方

1.九条ねぎは、3cm程度のざく切りにする。

ポイント白ねぎでも、わけぎでも、入手しやすいねぎを使ってください。

九条ねぎは、3cm程度のざく切りにする。

2.1をテフロン加工のフライパンに並べて火にかけ、焼き目をつける。

①をテフロン加工のフライパンに並べて火にかけ、焼き目をつける。

3.鍋にめんつゆを入れて水を追加し、火にかける。つゆが沸騰したらむね肉を加え、火が通ったら2の焼きねぎを加える。

ポイント市販のめんつゆは、メーカーにより味が異なりますので、加える水分の量は調節してください。つけ麺にする場合、少し濃いめの味つけにすると良いでしょう。

鍋にめんつゆを入れて水を追加し、火にかける。つゆが沸騰したらむね肉を加え、火が通ったら②の焼きねぎを加える。

4.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を茹でる。

ポイント3と4が同時に出来上がるようにしましょう。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を茹でる。

5.茹でた麺を釜揚げ風にして、3のつけだしにつけて食べる。

茹でた麺を釜揚げ風にして、③のつけだしにつけて食べる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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