ノンフライかぼちゃコロッケ

レシピ｜ 2024/5/2

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キーワード：寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

パン粉を乾煎りした、ノンフライコロッケ！普段のおかずにも、お弁当のおかずにも使えます。お好みで、鶏ミンチや他の野菜を加えるのも良いでしょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期、軽度活動期)

ノンフライかぼちゃコロッケ

栄養価（2人分）

エネルギー 99kcal

たんぱく質 3.5g

脂質 2.3g

炭水化物 17.7g

食物繊維 2.3g

食塩相当量 0.4g

材料（2人分）

かぼちゃ 1/6個（200g）

玉ねぎ 1/4個（40g）

塩こしょう少々

オリーブ油小さじ1

パン粉適量

作り方

1.かぼちゃは皮をむいて、3cm角に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、レンジ500wで3～4分加熱する。熱いうちにマッシャーなどで潰す。

かぼちゃは皮をむいて、3cm角に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、レンジ500wで3～4分加熱する。熱いうちにマッシャーなどで潰す。

2.フライパンに油を入れて、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうを振る。

3.1に2を加えてよく混ぜ合わせ、12等分に丸める。

1に2を加えてよく混ぜ合わせ、12等分に丸める。

4.フライパンでパン粉を乾煎りする。3の周りにパン粉をつけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

フライパンでパン粉を乾煎りする。3の周りにパン粉をつけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/"

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