パッククッキングでかぼちゃ煮

レシピ｜ 2024/10/4

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キーワード：クローン病、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

災害時でも日常でも30分もあればできるかぼちゃ煮です。カットされていない丸ごとのかぼちゃは、常温で2～3か月保存できます。非常用のローリングストックの1品として利用してもよいでしょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎　クローン病(軽度活動期)

パッククッキングでかぼちゃ煮

栄養価（1人分：かぼちゃのみ）

エネルギー 73kcal

たんぱく質 1.8g

脂質 0.3g

炭水化物 19.5g

食物繊維 3.2g

食塩相当量 0.6g

材料（2人分）

かぼちゃ 6切れ（160g）

めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2

水大さじ1

作り方

1.かぼちゃを3cm大くらいのサイズにカットする。

ポイント冷凍かぼちゃは、煮崩れしやすいので、生のかぼちゃがおすすめです。

かぼちゃを3cm大くらいのサイズにカットする。

2.湯煎可能なポリ袋に入れて、3倍希釈のめんつゆ、水を入れて口を閉じる。

ポイントできるだけ、空気を抜くようにして、口を閉じてください。

湯煎可能なポリ袋に入れて、3倍希釈のめんつゆ小さじ1、水大さじ1を入れて口を閉じる。

3.鍋に陶器の皿などを入れて、その上に2を入れて、30分程度湯煎する。

鍋に陶器の皿などを入れて、その上に②を入れて、30分程度湯煎する。

4.器に盛り付けてできあがり。

器に盛り付けてできあがり。

5.普段食べる時には、黒豆などを添えるときちんとした小鉢料理になります。

普段食べる時には、黒豆などを添えるときちんとした小鉢料理になります。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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