りんごのホワイトキャラメリゼ

レシピ ｜ 2024/10/23

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キーワード： クローン病、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
バター不使用！バターの代わりにヨーグルトを使ったりんごのキャラメリゼです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎　クローン病(軽度活動期)

りんごのホワイトキャラメリゼ

栄養価（1人分）

エネルギー 101kcal
たんぱく質 2.3g
脂質 0.3g
炭水化物 0.9g
食物繊維 24.6g
食塩相当量 0.1g

材料（2人分）

りんご（紅玉） 小1個（120g）
市販のカップヨーグルト 1個（100g）
上白糖 大さじ2
レモン果汁 小さじ2

作り方

1.りんごは皮をむいて芯を皮を取って12分割にし、レモン果汁を振りかける。
2.フライパンに、ヨーグルト1/2カップと分量の砂糖を入れて中火～弱火で加熱し、均一になったら1を入れ、しばらくかき混ぜながら弱火で煮る。
3.2の水分がなくなり、砂糖が茶色になりかけたら火を止める。
4.3を器に盛り付け、残りのヨーグルトを添える。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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