鶏胸肉のさっぱりレモンあえ

レシピ｜ 2018/4/13

URL
copied

キーワード：寛解期、潰瘍性大腸炎

レモンの爽やかな香りを楽しめる一品です。アボカドに含まれるビタミンEとレモンに含まれるビタミンCは、抗酸化ビタミンの最高コンビ！一緒に摂ることで相乗効果が得られます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期、一部活動期)

鶏胸肉のさっぱりレモンあえ

栄養価（1人分）

エネルギー 147kcal

たんぱく質 11.2g

脂質 8.4g

炭水化物 6.6g

食物繊維 3.4g

食塩相当量 0.2g

材料（2人分）

鶏胸肉(皮なし) 80g

アボカド 1/2個(80g)

トマト小1個(50g)

レモン 1/4個

酒大さじ1

塩・こしょう少々

サニーレタス適量

作り方

1.鶏肉はそぎ切りにし、塩こしょうをふる。

鶏肉はそぎ切りにし、塩こしょうをふる。

2.耐熱容器に入れ、酒をふり、ふんわりとラップをかけてレンジ（500W）で2分加熱する。粗熱をとり、食べやすい大きさに手で裂く。

ポイント蒸し汁はあとで使うため、捨てないように気をつけましょう。

3.アボカドは大きめの角切り、トマトは角切りにする。レモンは半量を小さめのうすいいちょう切りに、もう半量は絞って汁をアボカドにかけておく。

ポイント症状にあわせて、トマトの皮は湯むきしましょう。

アボカドは大きめの角切り、トマトは角切りにする。レモンは半量を小さめのうすいいちょう切りに、もう半量は絞って汁をアボカドにかけておく。

4.ボウルに、2の鶏肉と蒸し汁、3の材料すべてを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

ポイント器にサニーレタスも一緒に盛りつけましょう。

ボウルに、2の鶏肉と蒸し汁、3の材料すべてを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる